الحديد عنصر أساسي في الجسم يدخل في تكوين الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم.
اقرأ المزيدالحديد من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم، إذ يدخل في تصنيع الهيموغلوبين والميوغلوبين، ويساعد على نقل وتخزين الأكسجين. كما يشارك في عمل العديد من الإنزيمات وإنتاج الطاقة. نقص الحديد يؤدي إلى فقر الدم، بينما زيادته قد تسبب مشاكل في الكبد والقلب.